J’ai profité de ce week-end ensoleillé pour faire le plein de glaces et de sorbet…. faits maison bien entendu 😉 Chaque année, ma tribu me réclame ma Glace au chocolat… mon Sorbet citron.. mais également mon Sorbet melon… J’aime aussi chaque année tester de nouvelles recettes…

dans le dernier livre reçu des éditions Solar, Cuisine de marques 1001 recettes, j’ai de suite eu envie de tester cette recette… Essayer cette recette…. c’est l’adopter.. paroles de gourmande…

un vrai délice !!!

C’est parti pour la recette de cette Glace aux Speculoos….

Glace aux Speculoos

Patchouka

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 10

Type de plat Glaces

Cuisine Française

Portions bac de glace

Ingrédients

4 jaunes d’œufs
120 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
40 cl de lait
200 g de Spéculoos Lotus
25 cl de crème liquide entière très froide

Préparation

Mettre les jaunes d’œufs, le sucre et le sucre vanillé dans une jatte supportant la chaleur (j’ai utilisé mon Thermomix), et battre au fouet jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait et mélanger.
Faire chauffer au bain-marie, à feu doux, en remuant sans cesse à la cuillère en bois, jusqu’à ce que le mélange épaississe (au Thermomix, 7 minutes / 60°)
Émietter les Spéculoos Lotus et les ajouter à la préparation précédente. Mélanger.
Laisser refroidir en remuant de temps à autre.
Quand la préparation a refroidi, monter la crème liquide en chantilly. L’incorporer délicatement à la crème.
Faire turbiner en sorbetière et réserver au congélateur.