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Omelette Chèvre Courgettes

Patchouka
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Temps de préparation 30 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 8 œufs
  • 2 courgettes
  • 100 g de bûche de chèvre
  • cumin en poudre
  • 2 brins de thym
  • 6 feuilles de basilic
  • 15 g de beurre
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Laver et couper les courgettes en rondelles. Les poêler dans l'huile d'olive environ 12 minutes avec 2 pincées de cumin et le thym effeuillé. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé.  Les réserver sur une assiette.
  • Détailler le fromage en rondelles, puis les recouper en deux.
  • Dans un bol, battre les œufs. Saler, poivrer puis mélanger.
  • Chauffer à feu vif le beurre dans une grande poêle.
  • Lorsque le beurre devient noisette, verser les œufs, puis répartir les courgettes en mélangeant brièvement à la fourchette.
  • Ajouter les tranches de fromage sur le dessus avant que l'omelette ne soit prise et continuer la cuisson quelques minutes à feu moyen (selon la cuisson désirée).
  • Terminer la cuisson sous le grill du four environ 2 minutes pour légèrement colorer le dessus.
  • Servir aussitôt accompagné d'une salade verte ou d'une salade de tomates.
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