Lorsque nous sommes rentrés de vacances, 2 énooooormes courgettes m’attendaient au jardin.. J’ai voulu faire plaisir à mon homme avec cette recette avec du fromage de chèvre… et en même temps continuer de cuisiner mes courgettes du jardin…
C’est parti pour la recette….
Omelette Chèvre Courgettes
Ingrédients
- 8 œufs
- 2 courgettes
- 100 g de bûche de chèvre
- cumin en poudre
- 2 brins de thym
- 6 feuilles de basilic
- 15 g de beurre
- huile d’olive
- sel / poivre
Préparation
- Laver et couper les courgettes en rondelles. Les poêler dans l’huile d’olive environ 12 minutes avec 2 pincées de cumin et le thym effeuillé. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le basilic ciselé. Les réserver sur une assiette.
- Détailler le fromage en rondelles, puis les recouper en deux.
- Dans un bol, battre les œufs. Saler, poivrer puis mélanger.
- Chauffer à feu vif le beurre dans une grande poêle.
- Lorsque le beurre devient noisette, verser les œufs, puis répartir les courgettes en mélangeant brièvement à la fourchette.
- Ajouter les tranches de fromage sur le dessus avant que l’omelette ne soit prise et continuer la cuisson quelques minutes à feu moyen (selon la cuisson désirée).
- Terminer la cuisson sous le grill du four environ 2 minutes pour légèrement colorer le dessus.
- Servir aussitôt accompagné d’une salade verte ou d’une salade de tomates.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
