Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Faire fondre le beurre puis le laisser refroidir.

Blanchir les œufs avec 150g de sucre et le sucre vanillé.

Ajouter la farine, le sel et mélanger en versant petit à petit le lait tiède puis 50g de beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Dénoyauter les mirabelles, les faire caraméliser dans une poêle dans le reste de beurre et de sucre, puis les répartir dans le fond d'un moule à bords hauts beurré.

Verser par dessus la préparation précédente.

Cuire 50 minutes au four à 180°C (Th. 6), puis servir tiède ou froid.