Dans un saladier, mélanger la farine,la levure, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et le lait. Bien fouetter.

Ajouter la bière, l'huile, les olives dénoyautées et hachées (au Turbotup pour moi) et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

Monter les blancs en neige (au Speedy Chef pour moi) et les incorporer délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une spatule.

Répartir cette pâte dans deux moules à gaufres posées sur la grille froide du four et cuire 12-13 minutes dans le four préchauffé à chaleur tournante à 220°C (Th. 7/8).

Démouler immédiatement sur la grille du four et les remettre à cuire 3 à 4 minutes si vous souhaiter des apérigaufres plus croustillantes.