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Ratatouille à la viande hachée

Ratatouille à la viande hachée

Patchouka
5 de 10 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 40 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 2 gros oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 6,5 cl d'huile d'olive
  • 400 g de viande hachée
  • 2 grosses aubergines
  • 3 grosses courgettes
  • 2 poivrons verts
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 c. à café d'herbes de Provence
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Peler les oignons et les émincer. Peler l'ail et le presser.
  • Faire revenir dans un peu d'huile les oignons, l'ail et la viande hachée à feu moyen pendant 3 minutes environ dans une sauteuse.
  • Couper les aubergines et les courgettes en tranches. Épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Les ajouter dans la sauteuse et poursuivre la cuisson 5 minutes, en remuant à l'aide d'une cuillère à bois.
  • Incorporer les tomates, les herbes, le sel et le poivre.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes en remuant de temps en temps (à mi-cuisson, j'ai retiré le couvercle). Les légumes doivent être tendres mais ils doivent garder leur forme.
  • Servir chaud ou froid avec du pain croustillant.
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