Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Réduire les Spéculoos en miettes (avec l'ExtraChef pour moi). Réserver.

Tamiser la farine, la levure, le sel et la cannelle au tamis ou dans l'ExtraChef.

Dans un saladier, fouetter le beurre mou avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux à l'aide d'un fouet.

Casser les œufs un à un, les ajouter au fur et à mesure tout en mélangeant bien entre chaque ajout.

Verser la poudre de Spéculoos et le mélange de farine en trois fois et en remuant bien entre chaque ajout.

Répartir cette préparation dans un moule à cake (ou un moule à manqué) puis enfourner 30 à 35 minutes à 180°C (Th. 6).

(vérifier la cuisson en piquant votre gâteau avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche)