100-150gde sucreà ajuster suivant vos goûts et en fonction de la maturité des agrumes
200gd'eau
1pamplemousse
5oranges
2citrons jaunes
1blanc d’œuf
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre le sucre et mixer 15 secondes / vitesse 9.
Ajouter l'eau et mélanger 10 minutes / vitesse 2.
Pendant ce temps, presser le jus des oranges, des citrons et du pamplemousse.
Ajouter le jus des agrumes et mixer 10 secondes / vitesse 4.
Transvaser le mélanger dans des bacs à glaçons sans les remplir et placer au congélateur pendant 12 heures minimum.
Mettre les glaçons aux agrumes ainsi que le blanc d’œuf dans le bol et mixer environ 1 minute / vitesse 6 en vous aidant de la spatule. Servir aussitôt.