Dans le bol de votre robot, mélanger la farine, le sucre, le pralin, les épices à pain d'épices, le beurre bien mou, le rhum sans oublier l’œuf.
Bien pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Former une boule et la déposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
Fariner légèrement votre plan de travail.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte puis découper à des cercles à l'aide d'un emporte pièce rond cannelé.
Déposer les cercles découpés sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson. Enfourner pour environ 12 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
Laisser refroidir sur une grille et préparer le glaçage au chocolat.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Verser le chocolat dans un petit bol et tremper la moitié de vos sablés à l'intérieur.
Les saupoudrer de pralin puis les laisser prendre au frais (ou comme moi, sur la terrasse) pendant environ 30 minutes.