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Claritas aux framboises

Claritas aux framboises

Patchouka
5 de 12 votes
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Dessert
Portions 8 desserts

Ingrédients
  

  • 260 g de fromage frais type Philadelphia
  • 120 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 245 g de crème fraîche liquide
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café d'extrait de vanille
  • framboises fraîches ou surgelées
  • 100 g de cassonade pour la caramélisation

Instructions
 

  • Dans un saladier, fouetter le fromage frais, la cassonade, les œufs, la crème, le lait et l'extrait de vanille. Filtrer la préparation au chinois (ou à l'aide d'une passoire) de façon à éviter toute bulle d'air. Réserver.
  • Répartir les framboises dans des caquelons à crème individuels. Puis verser la préparation sur les fruits.
  • Préchauffer le four à 125°C.
  • Faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
    Claritas aux framboises
  • Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau de cuisine (ou au four, avec la fonction grill... mais surveiller de très près la caramélisation).
  • Vous devez obtenir une croûte bien croustillante contrastant avec la crème froide et onctueuse.
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