Name: Claritas aux framboises
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 260 g de fromage frais type Philadelphia; 120 g de cassonade; 3 œufs; 245 g de crème fraîche liquide; 1 c. à soupe de lait; 1 c. à café d'extrait de vanille; framboises fraîches (ou surgelées); 100 g de cassonade pour la caramélisation

Aussitôt vue dans la cuisine de Chrystel.. aussitôt dans ma cuisine.. un délicieux dessert qui comme chez Chrystel a fait un carton à la maison ! ces claritas sont vraiment vraiment extras .. c’est un nom bien mignon mais … qu’est ce que c’est ? ce sont tout simplement des crèmes brûlées sur une base de cheesecake.. (je sens que je vous intéresse là.. 😉 ) mais assez de blablas.. place à la recette..

laissez vous tenter.. paroles de gourmandes… 😉 (mes gourmands m’en réclament déjà.. 😉 )

C’est parti pour la recette de ces claritas aux framboises …

Claritas aux framboises

Patchouka

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Temps de préparation 15 min

Temps de cuisson 25 min

Type de plat Dessert

Portions desserts

Ingrédients

260 g de fromage frais type Philadelphia
120 g de cassonade
3 œufs
245 g de crème fraîche liquide
1 c. à soupe de lait
1 c. à café d'extrait de vanille
framboises fraîches ou surgelées
100 g de cassonade pour la caramélisation

Préparation

Dans un saladier, fouetter le fromage frais, la cassonade, les œufs, la crème, le lait et l’extrait de vanille. Filtrer la préparation au chinois (ou à l’aide d’une passoire) de façon à éviter toute bulle d’air. Réserver.
Répartir les framboises dans des caquelons à crème individuels. Puis verser la préparation sur les fruits.
Préchauffer le four à 125°C.
Faire cuire 25 minutes. Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et faire caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine (ou au four, avec la fonction grill… mais surveiller de très près la caramélisation).
Vous devez obtenir une croûte bien croustillante contrastant avec la crème froide et onctueuse.