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Sables-bretons-au-chocolat-Recette-de-Philippe-Conticini-1

Sablés bretons au chocolat (Recette de Philippe Conticini)

Patchouka
5 de 2 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Gourmandises
Cuisine Française
Portions 20 sablés

Ingrédients
  

  • 175 g de beurre doux
  • 90 g de sucre glace
  • 80 g de noisettes en poudre
  • 3 g de fleur de sel
  • 1 jaune d’œuf 40g
  • 20 g de cacao en poudre
  • 115 g de farine T55
  • 35 g de chocolat noir

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 170°C (Th. 5-6).
  • Dans la cuve d'un batteur, "crémer" le beurre avec le sucre glace.
  • Ajouter ensuite les noisettes en poudre, la fleur de sel ainsi que le jaune d’œuf.
  • Incorporer le cacao en poudre et la farine puis le chocolat noir concassé.
  • Beurre des empreintes ou des cercles à biscuits (j'ai utilisé mes empreintes mini tartelettes).
  • Garnir les empreintes ou les cercles sur 1,5 cm d'épaisseur (le biscuit va s'étaler en cuisant).
  • Cuire environ 20 minutes à 170°C (Th. 5-6).
  • Démouler et laisser refroidir sur une grille.
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