Go Back
+ servings
Tarte au fenouil et au saumon (au Thermomix ou sans)

Tarte au fenouil et au saumon (au Thermomix ou sans)

Patchouka
5 de 1 vote
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 1 h
au réfrigérateur 30 min
Temps total 2 h
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 1 tarte

Ingrédients
  

Pour la pâte :

  • 240 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 2 pincée de sel
  • 120 g de beurre coupé en morceaux

pour la tarte :

  • 350 g de fenouil émincé
  • 3 œufs
  • 150 g de crème fraîche liquide
  • 1 c. à café de sel
  • 2 pincées de poivre
  • 350 g de filet de saumon coupé en morceaux
  • gruyère râpé
  • aneth fraîche ciselée

Instructions
 

  • Commencer par préparer la pâte.
  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre la farine, le jaune d’œuf, le sel, le poivre ainsi que le beurre coupé en morceaux. Pétrir 30 secondes / fonction pétrin.
  • Ajouter 45g d'eau dans le Thermomix et mélanger 15 seconde / vitesse 5.
  • Réserver la pâte emballée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  • Laver le bol de votre Thermomix.
  • Mettre 600g d'eau dans le bol.
  • Ajouter le Varoma. Y mettre le fenouil émincé et cuire 27 minutes / température Varoma / vitesse 1 puis retirer le Varoma.
  • Égoutter le fenouil et vider le bol.
  • Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
  • Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
  • Étaler la pâte, la disposer dans le moule et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre les 3 œufs, la crème fraîche liquide, le sel et le poivre.
  • Mélanger 15 secondes / vitesse 4.
  • Disposer les filets de saumon coupé en cubes sur la pâte.
  • Ajouter le fenouil puis verser par dessus la préparation aux œufs.
  • Parsemer ensuite le dessus de gruyère râpé.
  • Cuire au four 30 minutes à 200°C (Th. 6-7).
  • Mettre 5 cuillères à soupe d'aneth fraîche ciselée (en fonction de vos goûts bien sûr) sur la préparation.
  • Servir immédiatement. Chaud.
Tried this recipe?Let us know how it was!