C’est un plat complet que je vous propose aujourd’hui.. le saumon se marie à merveille avec le fenouil !
une tarte à refaire très très vite..
j’ai préparé cette recette avec l’aide de mon Thermomix… mais vous vous doutez bien que même sans ce robot.. ce n’est vraiment pas difficile à préparer..
C’est parti pour la recette de cette tarte au fenouil et au saumon…
Tarte au fenouil et au saumon (au Thermomix ou sans)
Ingrédients
Pour la pâte :
- 240 g de farine
- 1 jaune d’œuf
- 2 pincée de sel
- 120 g de beurre coupé en morceaux
pour la tarte :
- 350 g de fenouil émincé
- 3 œufs
- 150 g de crème fraîche liquide
- 1 c. à café de sel
- 2 pincées de poivre
- 350 g de filet de saumon coupé en morceaux
- gruyère râpé
- aneth fraîche ciselée
Préparation
- Commencer par préparer la pâte.
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre la farine, le jaune d’œuf, le sel, le poivre ainsi que le beurre coupé en morceaux. Pétrir 30 secondes / fonction pétrin.
- Ajouter 45g d’eau dans le Thermomix et mélanger 15 seconde / vitesse 5.
- Réserver la pâte emballée dans du film alimentaire au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Laver le bol de votre Thermomix.
- Mettre 600g d’eau dans le bol.
- Ajouter le Varoma. Y mettre le fenouil émincé et cuire 27 minutes / température Varoma / vitesse 1 puis retirer le Varoma.
- Égoutter le fenouil et vider le bol.
- Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).
- Beurrer un moule à tarte de 22 cm de diamètre.
- Étaler la pâte, la disposer dans le moule et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre les 3 œufs, la crème fraîche liquide, le sel et le poivre.
- Mélanger 15 secondes / vitesse 4.
- Disposer les filets de saumon coupé en cubes sur la pâte.
- Ajouter le fenouil puis verser par dessus la préparation aux œufs.
- Parsemer ensuite le dessus de gruyère râpé.
- Cuire au four 30 minutes à 200°C (Th. 6-7).
- Mettre 5 cuillères à soupe d’aneth fraîche ciselée (en fonction de vos goûts bien sûr) sur la préparation.
- Servir immédiatement. Chaud.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
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Laissez vous également tenter par ces pâtes à la crème de fenouil.. CLIC CLIC ..
Je cherchais quelque chose à faire avec mon fenouil et voilà la réponse … J’ai la boule de pâte, le fenouil et le saumon au congélateur. Miam …. mais pas pour ce midi du coup car hier soir on a fait une quiche à la saucisse fumée. Donc on va varier les plaisirs.. Allez hop je retourne à mes recherches. lol
Gros bisous et bon samedi.
Lavandine
tu m’en diras des nouvelles si tu testes..
bon samedi à toi aussi
gros bisous
je te le confirme !
encore cette semaine les pavés de saumon étaient accompagnés de fenouil ici
c’est un légume de la région donc souvent sur notre table (j’en ai d’ailleurs déjà parlé 🙂 )
c’est un légume que j’aime beaucoup beaucoup moi aussi.. mais c’est vrai que je n’en cuisine pas souvent..
je devrais peut-être… 😉
bizzzoooo
chaque région a ses particularismes
ici c’est c’est culturel cru et cuit 🙂
je sais 🙂 il faudrait que je pense à en cuisiner plus souvent…
bizzzoooo
Bien sympa cette tarte..
merciii 🙂 ravie qu’elle te plaise 🙂