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Veau Marengo (au Cookeo)

Veau Marengo (au Cookeo)

Patchouka
4.41 de 25 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 41 min
Temps total 1 h 1 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 5 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg d'épaule de veau coupée en morceaux
  • 30 cl de vin blanc
  • 3 c. à soupe de concentré de tomates
  • 2 échalotes émincées
  • 1 bouquet garni
  • 2 carottes coupées en rondelles
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe de farine

Instructions
 

  • Insérer la cuve dans votre Cookeo puis régler le Cookeo en mode manuel / cuisson classique / dorer.
  • Verser l'huile d'olive, ajouter les échalotes émincées et remuer pendant 5 minutes sans attendre la fin du préchauffage.
  • Ajouter la viande, assaisonner et faire dorer 6 minutes en la retournant régulièrement.
  • Saupoudrer de farine et tourner la viande. Verser le vin ainsi que 20 cl d'eau et y diluer le concentré de tomates. Ajouter les carottes et le bouquet garni. Mélanger.
  • Désactiver la fonction dorer et revenir au mode manuel.
  • Sélectionner la fonction "cuisson sous pression", programmer la minuterie à 30 minutes puis départ immédiate.
  • Fermer et verrouiller.
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