Laver les courgettes et les couper en bâtonnets.

Émincer l'ail épluché et dégermé.

Faire dorer les allumettes de bacon et l'ail pendant quelques minutes dans une poêle chaude. Les réserver dans une assiette et les remplacer dans la poêle par les bâtonnets de courgettes en ajoutant si nécessaire une cuillerée d'huile d'olive. Saler.

Laisser les courgettes s'attendrir sans s'écraser et l'eau de végétation s'évaporer (si nécessaire, égoutter les courgettes).

Mélanger courgettes et bacon.

Dans un bol, écraser les portions de fromage.

Y ajouter les œufs, la crème et le parmesan. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Saler, poivrer et râper de la noix de muscade.

Verser cette crème sur les courgettes et mélanger délicatement pendant quelques minutes jusqu'à ce que la sauce nappe les légumes.

Servir chaud.