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+ portions

Croque-monsieur italien à la sauce verte

Patchouka
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Type de plat Plat principal
Cuisine Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 ciabattina pains italiens
  • 4 belles tomates mûres
  • 2 petite poignée de feuilles de roquette
  • 2 gousses d'ail
  • 12 feuilles de basilic
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 2 boules de mozzarella de bufflone
  • 12 cl d'huile d'olive
  • sel / poivre

Instructions
 

  • Peler les gousses d'ail et les écraser au pilon dans un mortier avec un peu de sel.
  • Ajouter le basilic, les feuilles du bouquet de persil, ainsi que la roquette et continuer à piler en ajoutant le jus de citron, puis 5 à 6 cuillerées d'huile d'olive, de manière à obtenir une purée verte facile à tartiner.
  • Ouvrir les ciabattina en deux.
  • Laver les tomates et le essuyer puis les détailler en rondelles régulières.
  • Égoutter la mozzarella  et la couper en tranches assez fines.
  • Préchauffer le grill du four à 180°C (Th. 6).
  • Garnir l'intérieur des pains de purée verte, sur les deux faces.
  • Ajouter ensuite les rondelles de tomates ainsi que les tranches de mozzarella. Donner un tour de moulin à poivre sur le fromage.
  • Refermer les pains et en badigeonner l'extérieur avec le reste d'huile d'olive
  • Les passer sous le grill du four jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds et que la mozzarella commence à fondre.
  • Servir aussitôt.
  • (si vous ne trouvez pas de ciabattina, et que vous n'avez pas envie comme moi de les préparer vous même, utilisez du pain de mie blanc ou du pain italien à la mie blanche très dense).
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