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Manneles (Manalas) (au Thermomix)

Manneles (Manalas) (au Thermomix)

Patchouka
5 de 15 votes
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 15 min
de levée 1 h 30 min
Type de plat Brioches
Cuisine alsacienne

Ingrédients
  

  • 250 g de lait demi écrémé
  • 100 g de beurre coupé en morceaux
  • 100 g de sucre en poudre
  • 20 g de levure boulangère fraîche ou 2 c. à café de levure boulangère SAF
  • 500 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure

Préparation
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre le lait, le beurre, le sucre ainsi que la levure boulangère et chauffer3 minutes / 37°C / vitesse 1.
  • Ajouter ensuite la farine, l’œuf et le sel et pétrir 3 minutes / mode pétrin.
  • Transvaser dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure (la pâte doit doubler de volume).
  • Dégazer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.
  • Former des petits cylindres de 3 cm de diamètre et de 15 cm de long.
  • Inciser ces pâtes au ciseau afin de former la tête, les bras et les jambes.
  • (personnellement, j'ai utilisé un emporte-pièce d'environ 10 cm)
  • Les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson ou de papier sulfurisé.
  • Dans une petite tasse, mélanger le jaune d’œuf de la dorure avec un peu d'eau.
  • Dorer chaque Mannele, former des yeux avec des raisins secs ou des pépites de chocolat ou encore du chocolat fondu.
  • Réserver dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 30 minutes.
  • Cuire environ 15 minutes à 180°C (Th. 6).
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