Palets à la noix de coco (Bredeles 2020)
des bredeles qui se dégustent sans faim et sans fin.. n'hésitez pas à doubler les doses... car ils ont tendance à disparaître très très vite ..
Ingrédients
Pour les petits gâteaux :
- 125 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de beurre
- 100 g de noix de coco râpée
Pour fourrer :
- 80 g de chocolat
- 10 g de beurre
Pour décorer :
- 3 c. à soupe de gelée de framboises ou de groseille
- 100 g de noix de coco râpée
Préparation
Commencer par préparer les petits gâteaux.
- Creuser une fontaine dans le mélange farine / levure chimique.
- Verser le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs.
- Travailler avec une partie de la farine.
- Ajouter ensuite le beurre mou coupé en petits morceaux ainsi que la noix de coco.
- Pétrir rapidement le tout et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 cm.
- Découper des disques (ou comme moi des coeurs) à l'emporte pièce.
- Les disposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.
- Faire cuire environ 10 minutes à 180°C (Th. 6) puis laisser refroidir les petits gâteaux sur une grille.
- Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro ondes.Etaler ce glaçage sur les palets puis les assembler.
- Tartiner le dessus de gelée et, enfin, saupoudrer de noix de coco.
Notes
Conserver ces bredeles / petits gâteaux dans une boîte en fer.
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