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Spaghettis aux brocolis, boulettes de viande et parmesan

Spaghettis aux brocolis, boulettes de viande et parmesan

Patchouka
un délicieux plat complet familial
5 de 6 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Plat principal
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de spaghettis
  • 1 bouquet de fleurs de brocolis (une quinzaine de têtes)
  • 4 chipolatas
  • 200 g de lardons fumés
  • 30 g de parmesan râpé
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 4 c. à soupe de copeaux de parmesan
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive

Instructions
 

  • Avec une pointe de couteau, enlever les boyaux des chipolatas. Avec la chair, façonner une quinzaine de boulettes de la taille d'une grosse bille.
  • Laver les fleurs de brocolis. Les fendre en deux et les cuire environ 4 minutes à la vapeur (elles doivent rester un peu croquantes).
  • Faire dorer les boulettes à la poêle dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
    Réserver.
  • Faire dorer les lardons dans une poêle à sec. Les égoutter ensuite sur du papier absorbant.
  • Peler, dégermer et écraser les gousses d'ail.
  • Faire bouillir de l'eau. Y plonger les spaghettis et les faire cuire en suivant les indications de l'emballage.
  • Casser les oeufs, récupérer les jaunes d'oeuf et les mélanger avec le parmesan râpé.
  • Egoutter les pâtes en gardant 50 ml d'eau de cuisson.
  • Remettre les pâtes dans la sauteuse. Verser l'eau de cuisson dans le mélange parmesan / oeuf, mélanger puis le verser sur les pâtes.
  • Ajouter ensuite les lardons grillés, les boulettes, le brocoli, l'ail et laisser cuire 2 minutes, le temps que tous les ingrédients soient bien chauds.
  • Servir les pâtes, saupoudrer de copeaux de parmesan.

Notes

J'ai remplacé les boulettes de chipolatas par des boulettes de bœuf toutes prêtes...
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