Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes
de délicieux feuilletés aux poires et à la crème d'amandes.. aussi jolis que délicieux..
Ingrédients
Pour les feuilletés :
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- 2 poires
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. à café d'eau ou de lait
- sucre glace pour saupoudrer
Pour la crème d'amandes :
- 50 g de beurre mou
- 50 g de sucre
- 1 oeuf
- 50 g d'amandes en poudre
- 1 c. à café de Maïzena
Préparation
Commencer par préparer la crème d'amandes.
- Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre mou avec le sucre.
- Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger pour bien l'incorporer.
- Puis ajouter les amandes en poudre ainsi que la Maïzena.Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
Préparer ensuite les feuilletés.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante de préférence) (ou 200°C chaleur statique).
- Dérouler la pâte feuilletée.La couper en 4, puis faire faire de chaque côté 3 ou 4 entailles, à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
- Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu 1/4 de la crème d'amandes et l'étaler en formant un triangle.
- Eplucher les poires, les couper en 2 sur la longueur et enlever les pépins.Les couper en 4-5 tranches sur la longueur (sans aller jusqu'au bout : les tranches doivent rester accrochées entre elles).
- Déposer une demi-poire sur la crème d'amandes de chaque morceau de pâte, la partie bombée vers le haut.
- Replier un premier côté sur les poires, puis le deuxième par dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
- Mélanger la jaune d'oeuf avec le lait dans une tasse et badigeonner les feuilletés de cette préparation.
- Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés).
- Laisser tiédir environ 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace et servir tiède de préférence.(elles se mangent également froides.. mais c'est vraiment tièdes que ces feuilletés sont les meilleurs !)
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