Feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes

Feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes

Il y a quelques mois, je m’étais régalée avec ces feuilletés aux quetsches… et je m’étais promise de refaire cette même recette mais avec d’autres fruits.. en voici une nouvelle version.. de délicieux feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes.. je les trouve super jolis en plus d’être vraiment très très bons..

Un grand grand merci à Natalia pour cette délicieuse recette…

Laissez vous tenter.. vous m’en direz des nouvelles…

C’est parti pour la recette de ces feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes …

Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes

Feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes

Patchouka
de délicieux feuilletés aux poires et à la crème d'amandes.. aussi jolis que délicieux..
5 de 19 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

Pour les feuilletés :

  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 poires
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 c. à café d'eau ou de lait
  • sucre glace pour saupoudrer

Pour la crème d'amandes :

  • 50 g de beurre mou
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 50 g d'amandes en poudre
  • 1 c. à café de Maïzena

Préparation
 

Commencer par préparer la crème d'amandes.

  • Dans un bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le beurre mou avec le sucre.
  • Ajouter ensuite l'oeuf et bien mélanger pour bien l'incorporer.
  • Puis ajouter les amandes en poudre ainsi que la Maïzena.
    Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.

Préparer ensuite les feuilletés.

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6) (chaleur tournante de préférence) (ou 200°C chaleur statique).
  • Dérouler la pâte feuilletée.
    La couper en 4, puis faire faire de chaque côté 3 ou 4 entailles, à environ 1 cm de distance, en laissant une marge d'environ 1 cm.
    Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes
  • Déposer sur chaque morceau de pâte au milieu 1/4 de la crème d'amandes et l'étaler en formant un triangle.
    Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes
  • Eplucher les poires, les couper en 2 sur la longueur et enlever les pépins.
    Les couper en 4-5 tranches sur la longueur (sans aller jusqu'au bout : les tranches doivent rester accrochées entre elles).
  • Déposer une demi-poire sur la crème d'amandes de chaque morceau de pâte, la partie bombée vers le haut.
    Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes 5
  • Replier un premier côté sur les poires, puis le deuxième par dessus et souder la base en faisant comme un ourlet.
    Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes
  • Mélanger la jaune d'oeuf avec le lait dans une tasse et badigeonner les feuilletés de cette préparation.
  • Enfourner et cuire pendant environ 20 minutes à 180°C (Th. 6) (jusqu'à ce que les feuilletés soient bien dorés).
  • Laisser tiédir environ 5 minutes puis déposer sur le plat de service.
  • Saupoudrer de sucre glace et servir tiède de préférence.
    (elles se mangent également froides.. mais c'est vraiment tièdes que ces feuilletés sont les meilleurs !)
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes
Feuilletés tressés aux poires et à la crème d'amandes

J’offre également cette recette à Claudine pour Cuisinons de saison

les poires étant de saison en février..

cuisinons-de-saison
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82 thoughts on “Feuilletés tressés aux poires et à la crème d’amandes

  1. Humm ! je les adore ces petits feuilletés ! Avec les poires c’est une idée que j’ai voulu faire mais j’avais peu qu’elles rendent trop d’eau ! Ils sont super bien réussis merci de les offrir à cuisinons de saison ! gros bisous

  2. hum!!!!!!!!!!!!!!!!la poire!!!!!!!!!!j’adore ça
    quand j’étais petite,dans le jardin de mon papa il y avait un poirier de la variété « DURONDEAU »,une poire que j’aimais beaucoup qui tend à disparaître comme toutes les anciennes variétés,dommage ! encore un dessert que tu nous fait là qui fait saliver !!!!

    1. on aime également beaucoup beaucoup les poires.. j’avais également un vieux poirier dans mon jardin. qui donnait de très belles et bonnes poires Williams. mais depuis l’année dernière… il est mouru.. il va falloir que je songe sérieusement à quelle variété planter pour le remplacer..
      je suis également ravie de lire que mes feuilletés te plaisent.. vas tu te lancer ? tu peux les préparer avec toutes sortes de fruits.. c’est quelque chose que moi en tout cas je referais.. tout simple mais vraiment très bons…

  3. me lancer??????????????????sais pas car je maîtrise pas la feuilletée mais en levée,c’est certain et je vais en faire à la bnane car ma miss adore la banane,je viendrai te dire si ça va
    et je vais essayer quand même car j’adore la poire !

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