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Cocotte de légumes anciens

Cocotte de légumes anciens

Patchouka
une recette toute simple ... pour cuisiner quelques légumes anciens.. et se régaler..
4.98 de 34 votes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Légumes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 6 carottes (tricolores pour moi)
  • 4 panais
  • 4 rutabagas
  • 4 topinambours
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de beurre
  • 100 ml d'eau
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Peler tous les légumes, les laver et les couper en gros morceaux.
  • Peler et émincer les oignons ainsi que l'ail.
  • Les mettre dans une cocotte avec les légumes, l'huile d'olive, le beurre, le sel et le poivre.
    Les faire rissoler pendant 5 minutes sur feu moyen.
  • Ajouter ensuite l'eau, couvrir la cocotte, réduire le feu et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
  • Vérifier l'assaisonnement si nécessaire et servir de suite.

Notes

si besoin, ajouter un peu d'eau pendant la cuisson.
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