Petits moelleux pommes, sirop d'érable et noix de pécan
Un peu de gourmandise en ce mercredi matin avec ces petits moelleux pommes, sirop d'érable et noix de pécan... un petit goûter parfait pour ce début novembre..
Matériel
- moule à muffins
Ingrédients
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 165 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 60 g de crème liquide entière
- 90 g de beurre demi-sel (fondu)
- 50 g de noix de pécan coupés en petits morceaux
- 12 noix de pécan (pour la finition)
- 2 petites pommes
- 1 c. à soupe de sirop d'érable
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre et le sirop d'érable.
- Ajouter la crème et mélanger.
- Ajouter ensuite la farine ainsi que la levure chimique et mélanger encore.
- Ajouter le beurre fondu tiédi et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux et ajouter les 3/4 à la préparation précédente. Mélanger délicatement.
- Remplir vos moules à muffins (beurrés si nécessaire) aux 3/4 avec cette préparation puis ajouter les dés de pommes restants sur le dessus.
- Poser les 12 noix de pécan au centre de chaque muffins.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four : une lame de couteau insérée au centre des moelleux doit ressortir sèche).
- A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler.
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