Sauté de veau à l'orange et au miel
Ce sauté de veau à l'orange et au miel.. un mijoté avec une petite sauce surprenante... un veau qui fond dans la bouche... rien que d'y repenser, mes papilles s'en souviennent encore très très bien...
Ingrédients
- 1,2 kg de veau (collier, tendron)
- 5 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 orange bio
- 250 ml de vin blanc
- 1,5 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de farine
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 brins de thym
- sel / poivre
Préparation
- Couper la viande en gros cubes.
- Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
- Émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail.
- Prélever le zeste d'orange ainsi que le jus.
- Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les morceaux de veau (vu la quantité, je l'ai fait en deux fois).
- Quand ils commencent à colorer, ajouter l'oignon et l'ail.
- Saupoudrer de farine et bien mélanger le tout.
- Ajouter ensuite les rondelles de carottes, le miel, le vin, le thym, le zeste et le jus d'orange.Saler, poivrer.
- Mélanger l'ensemble et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1h45 minimum.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!