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Sauté de veau à l'orange et au miel

Sauté de veau à l'orange et au miel

Patchouka
Ce sauté de veau à l'orange et au miel.. un mijoté avec une petite sauce surprenante... un veau qui fond dans la bouche... rien que d'y repenser, mes papilles s'en souviennent encore très très bien...
5 de 30 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 45 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de veau (collier, tendron)
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 orange bio
  • 250 ml de vin blanc
  • 1,5 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper la viande en gros cubes.
  • Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail.
  • Prélever le zeste d'orange ainsi que le jus.
  • Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les morceaux de veau (vu la quantité, je l'ai fait en deux fois).
  • Quand ils commencent à colorer, ajouter l'oignon et l'ail.
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite les rondelles de carottes, le miel, le vin, le thym, le zeste et le jus d'orange.
    Saler, poivrer.
  • Mélanger l'ensemble et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1h45 minimum.
    Sauté de veau à l'orange et au miel 2
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