Sauté de veau à l’orange et au miel

Sauté de veau à l’orange et au miel

L’automne, la grisaille, la pluie s’installent… et avec eux.. une envie de cocooning.. envie de préparer à nouveau ces petits plats qui mijotent.. qui mijotent… je les adore particulièrement… je vous propose aujourd’hui cette recette de sauté de veau à l’orange et au miel, extraite d’un livre coup de cœur « petits plats mijotés nos recettes conviviales » de Daniel Brugès et Christiane Valat paru aux éditions deBorée. 

Un magnifique livre de recettes traditionnelles, où chaque recette est superbement illustrée par une aquarelle.. des recettes de cuisine française traditionnelle et familiale, de joyeuses tablées, de savoir-faire et aussi d’amour qu’on met à les préparer pour régaler les siens. J’ai vraiment eu un gros coup de cœur pour ce livre.. et j’ai eu beaucoup de mal à choisir quelle recette j’allais tester en premier !

J’ai finalement opté pour ce sauté de veau à l’orange et au miel.. un mijoté avec une petite sauce surprenante… un veau qui fond dans la bouche… rien que d’y repenser, mes papilles s’en souviennent encore très très bien…

pour l’accompagnement, j’ai opté pour un autre grand classique.. une simple purée de pommes de terre (maison bien sûr…)

La recette vous tente ? Suivez moi en cuisine…

C’est parti pour la recette de ce sauté de veau à l’orange et au miel…

Sauté de veau à l'orange et au miel

Sauté de veau à l’orange et au miel

Patchouka
Ce sauté de veau à l'orange et au miel.. un mijoté avec une petite sauce surprenante… un veau qui fond dans la bouche… rien que d'y repenser, mes papilles s'en souviennent encore très très bien…
5 de 30 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 1 h 45 min
Temps total 2 h 5 min
Type de plat Viandes
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1,2 kg de veau (collier, tendron)
  • 5 carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 orange bio
  • 250 ml de vin blanc
  • 1,5 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de farine
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 brins de thym
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Couper la viande en gros cubes.
  • Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.
  • Émincer l'oignon. Hacher la gousse d'ail.
  • Prélever le zeste d'orange ainsi que le jus.
  • Dans une cocotte, verser l'huile et faire dorer les morceaux de veau (vu la quantité, je l'ai fait en deux fois).
  • Quand ils commencent à colorer, ajouter l'oignon et l'ail.
  • Saupoudrer de farine et bien mélanger le tout.
  • Ajouter ensuite les rondelles de carottes, le miel, le vin, le thym, le zeste et le jus d'orange.
    Saler, poivrer.
  • Mélanger l'ensemble et laisser mijoter à couvert à feu doux pendant 1h45 minimum.
    Sauté de veau à l'orange et au miel 2
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?

Source : Petits plats mijotés nos recettes conviviales

Sauté de veau à l'orange et au miel
Sauté de veau à l'orange et au miel 2
Sauté de veau à l'orange et au miel 3

Envie d’une autre recette avec du veau, et pourquoi ne pas vous laisser tenter par ce délicieux Sauté de veau de Lisbonne ?

Comme je vous l’écrivais au début de mon article, cette recette est extraite du livre « petits plats mijotés nos recettes conviviales » de Daniel Brugès et Christiane Valat paru aux éditions deBorée. 

J’ai vraiment eu un énorme coup de cœur pour ce livre…. des recettes traditionnelles mais également des recettes plus originales, plus exotiques (comme par exemple l’agneau au lait de coco) … Chaque recette est accompagnée d’une superbe aquarelle.. c’est vraiment un livre que je vous recommande…

n’avez vous pas envie vous aussi d’y jeter un œil ?

Sauté de veau à l'orange et au miel 5 petits plats mijotés nos recettes conviviales
Sauté de veau à l'orange et au miel 5 petits plats mijotés nos recettes conviviales
Sauté de veau à l'orange et au miel 6 petits plats mijotés nos recettes conviviales
Rien de plus réconfortant que de partager un plat gourmand passionnément préparé et dont on a senti le fumet ….
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55 thoughts on “Sauté de veau à l’orange et au miel

  1. coucou,
    cette fois,je passe mon tour car le sucré-salé n’a pas la cote à ma table,personne n’apprécie ça cependant j’avoue que c’est ta photo qui rend pour moi ce plat appétissant et alors,le livre est magnifique
    désolé pour ta recette,ce ne sera pas fait dans ma cuisine
    bonne journée

  2. 5 stars
    ah oui très chouette livre
    j’ai fait quasi la même recette -et oui on s’est régalés- en début de semaine mais avec du sauté de porc (ça marche aussi)
    (et temps réduit du tiers car ds la cocotte minute)
    c’est succulent je confirme bisous merci

        1. je suis allée faire un tour sur ton blog ce matin.. et je suis vraiment vraiment ravie de lire que tu t’es régalée 🙂
          un grand grand merci pour ton retour 🙂
          bonne journée à toi aussi
          bizzoooo

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