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Velouté de patates douces au lait de coco

Velouté de patates douces au lait de coco

Patchouka
Rien de mieux qu'une bonne soupe toute douce.. comme ce délicieux velouté de patates douces au lait de coco.. un velouté bien onctueux... bien réconfortant...
5 de 26 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 15 g d'huile d'olives
  • 750 g de patates douces
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 180 g de lait de coco
  • 125 g de lardons fumés
  • coriandre (fraîchement hachée)

Préparation
 

  • Peler l'oignon, le couper en deux puis le mettre dans le bol de votre Thermomix.
    Mixer 5 secondes / vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes / 100° / vitesse 1.
  • Peler les patates douces, les couper en dés et les ajouter dans le bol du Thermomix.
    Ajouter également le bouillon de volaille ainsi que le lait de coco.
  • Cuire 25 minutes / 100° / vitesse 1.
  • Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  • Une fois la cuisson au Thermomix terminée, mixer 1 minute / vitesse 10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux.
  • Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants ainsi qu'un peu de coriandre fraîchement hachée.

Notes

Ce velouté est assez épais, n'hésitez pas à y ajouter un peu de lait s'il est trop épais à votre goût.
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