Velouté de patates douces au lait de coco

Velouté de patates douces au lait de coco

Avec le froid de ces derniers jours, besoin de réconfort… rien de mieux qu’une bonne soupe toute douce.. comme ce délicieux velouté de patates douces au lait de coco.. un velouté bien onctueux… bien réconfortant…

Pour le préparer, j’ai utilisé mon Thermomix mais une bonne casserole et un mixeur feront tout aussi bien le job !

Avec cette recette, je participe au défi « Soupes » du groupe Facebook test de recettes entre blogueur.

Cette fois-ci, c’est sur le très joli blog d’Isabelle que je suis allée trouver cette délicieuse recette…

Isabelle a ajouté des lardons ainsi qu’un peu de coriandre au moment de servir ce velouté. Mais pas moi. J’avais envie de savourer ce velouté tout simplement…

Ce velouté est assez épais, n’hésitez pas à y ajouter un peu de lait s’il est trop épais à votre goût.

Vous me suivez en cuisine ?

C’est parti pour la recette de ce velouté de patates douces au lait de coco …

Velouté de patates douces au lait de coco

Velouté de patates douces au lait de coco

Patchouka
Rien de mieux qu'une bonne soupe toute douce.. comme ce délicieux velouté de patates douces au lait de coco.. un velouté bien onctueux… bien réconfortant…
5 de 25 votes
Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 40 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon
  • 15 g d'huile d'olives
  • 750 g de patates douces
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 180 g de lait de coco
  • 125 g de lardons fumés
  • coriandre (fraîchement hachée)

Préparation
 

  • Peler l'oignon, le couper en deux puis le mettre dans le bol de votre Thermomix.
    Mixer 5 secondes / vitesse 5.
    Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
  • Ajouter l'huile d'olive et programmer 5 minutes / 100° / vitesse 1.
  • Peler les patates douces, les couper en dés et les ajouter dans le bol du Thermomix.
    Ajouter également le bouillon de volaille ainsi que le lait de coco.
  • Cuire 25 minutes / 100° / vitesse 1.
  • Pendant la cuisson du velouté, faire revenir les lardons dans une poêle à feu vif puis les déposer sur une feuille de papier absorbant.
  • Une fois la cuisson au Thermomix terminée, mixer 1 minute / vitesse 10 afin d'obtenir un velouté bien onctueux.
  • Au moment de servir, ajouter quelques lardons croustillants ainsi qu'un peu de coriandre fraîchement hachée.

Notes

Ce velouté est assez épais, n’hésitez pas à y ajouter un peu de lait s’il est trop épais à votre goût.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Velouté de patates douces au lait de coco
Velouté de patates douces au lait de coco 1
Velouté de patates douces au lait de coco 2
Velouté de patates douces au lait de coco 3

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32 thoughts on “Velouté de patates douces au lait de coco

  1. 5 stars
    fait y a 15 jours non 3 semaines (rêve d’en refaire,simple rapide gouteux mais ….)
    adoré

    passé au blender pour moi après cuisson rapide à cocotte minute= velouté velouté !!! )
    cette fois nature mais j’aime aussi avec les lardons et ou tranches de bacon grillée mais pas cet horreur !!!!! de coriandre que je déteste )
    on l a mangé » épais » j’aime aussi 🙂
    à plus tard je pense FORT à toi mais …

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