Risotto de petits pois et chorizo
ce délicieux risotto de petits pois et chorizo.. une recette toute simple et rapide comme je les adore !
Ingrédients
- 500 g de petits pois (congelés pour moi)
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 oignon émincé
- 200 g de riz arborio
- 150 ml de vin blanc
- 30 g de parmesan
- 30 g de beurre
- 125 g de chorizo
- huile d'olive
- sel / poivre
Préparation
- Commencer par faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
- Ajouter le riz arborio et bien mélanger afin de bien l'enrober.
- Verser le vin blanc, mélanger et laisser cuire sur feu doux jusqu'à absorption du liquide.
- Ajouter ensuite progressivement le bouillon de légumes (tout en continuant de mélanger et en ajoutant à nouveau un peu de bouillon dès l'absorption du liquide par le riz).
- Au bout d'une quinzaine de minutes de cuisson, ajouter les petits pois et continuer d'arroser avec le bouillon.
- Enfin, incorporer le parmesan et le beurre.Saler, poivrer.
- Couper le chorizo et rondelles et l'ajouter au risotto.
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