Risotto de petits pois et chorizo

Risotto de petits pois et chorizo

A la maison, nous aimons beaucoup les risottos.. je vous avais déjà proposé un Risotto aux lardons et au parmesan… ou encore un risotto de coquillettes jambon … un risotto à la bolognaise.. et encore pleins d’autres recettes de risottos… Aujourd’hui c’est un délicieux risotto de petits pois et chorizo que je vous propose (recette que vous pouvez d’ailleurs regarder en vidéo par ici.. CLIC CLIC…).. une petite recette toute simple comme je les adore !

Vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ce délicieux risotto de petits pois et chorizo …

Risotto de petits pois et chorizo

Risotto de petits pois et chorizo

Patchouka
ce délicieux risotto de petits pois et chorizo.. une recette toute simple et rapide comme je les adore !
5 de 39 votes
Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Temps total 45 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 500 g de petits pois (congelés pour moi)
  • 500 ml de bouillon de légumes
  • 1 oignon émincé
  • 200 g de riz arborio
  • 150 ml de vin blanc
  • 30 g de parmesan
  • 30 g de beurre
  • 125 g de chorizo
  • huile d'olive
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Commencer par faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive.
  • Ajouter le riz arborio et bien mélanger afin de bien l'enrober.
  • Verser le vin blanc, mélanger et laisser cuire sur feu doux jusqu'à absorption du liquide.
  • Ajouter ensuite progressivement le bouillon de légumes (tout en continuant de mélanger et en ajoutant à nouveau un peu de bouillon dès l'absorption du liquide par le riz).
  • Au bout d'une quinzaine de minutes de cuisson, ajouter les petits pois et continuer d'arroser avec le bouillon.
  • Enfin, incorporer le parmesan et le beurre.
    Saler, poivrer.
  • Couper le chorizo et rondelles et l'ajouter au risotto.
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Risotto de petits pois et chorizo
Risotto de petits pois et chorizo 1
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77 thoughts on “Risotto de petits pois et chorizo

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