Savarins citron et lemon curd
Une nouvelle petite recette toute simple comme je les aime. Peut- être même que ces délicieux savarins citron et lemon curd viendront compléter votre dessert ou votre goûter ce week-end ?
Matériel
- Savarins ovales (ou autres empreintes)
Ingrédients
Pour les biscuits moelleux au citron :
- 100 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 30 g d'amandes en poudre
- 1 œuf
- 50 g d'huile
- 1 citron bio
Pour la crème de citron (lemon curd) :
- 2 citrons bio
- 60 g de sucre
- 1 c. à soupe de Maïzena
- 140 g de mascarpone 2
- 2 œufs
Préparation
Commencer par préparer les biscuits moelleux au citron.
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique ainsi que la poudre d'amandes (la poudre d'amandes va rendre les biscuits bien moelleux).
- Ajouter ensuite l'huile, l’œuf, le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner environ 17 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Attendre quelques minutes avant de démouler.
Préparer ensuite la crème de citron (lemon curd).
- Zester les 2 citrons et presser leurs jus.Les mettre dans un bol allant au micro-ondes.
- Ajouter le sucre, les 2 œufs et la Maïzena.Bien mélanger (j'utilise la cuillère magique Demarle...;) ).
- Mettre 3 fois 1 minute au micro-ondes, mélanger entre chaque minutes afin d'obtenir une crème au citron bien homogène.
- La recouvrir d'un film alimentaire et la placer environ 15 minutes au réfrigérateur (pour qu'elle refroidisse un peu).
Pour le montage des savarins.
- Réserver un peu de crème au citron et tartiner le fond de vos savarins.
- Ajouter le mascarpone au reste de crème au citron et bien mélanger le tout.
- A l'aide de la poche à douille cannelée, décorer vos savarins selon envies.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
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