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Savarins citron et lemon curd
Citrons Goûter Savarins ovales

Savarins citron et lemon curd

Une nouvelle petite recette toute simple comme je les aime. Peut- être même que ces délicieux savarins citron et lemon curd viendront compléter votre dessert ou votre goûter ce week-end ?

Tenez moi au courant si vous vous laissez tenter… 😉

En attendant… vous me suivez en cuisine ?

Allons préparer ces délicieux Savarins citron et lemon curd …

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Savarins citron et lemon curd

Patchouka
Une nouvelle petite recette toute simple comme je les aime. Peut- être même que ces délicieux savarins citron et lemon curd viendront compléter votre dessert ou votre goûter ce week-end ?
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
au réfrigérateur 15 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Française
Portions 12 petits savarins

Matériel

  • Savarins ovales (ou autres empreintes)

Ingrédients
  

Pour les biscuits moelleux au citron :

  • 100 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 30 g d'amandes en poudre
  • 1 œuf
  • 50 g d'huile
  • 1 citron bio

Pour la crème de citron (lemon curd) :

  • 2 citrons bio
  • 60 g de sucre
  • 1 c. à soupe de Maïzena
  • 140 g de mascarpone 2
  • 2 œufs

Préparation
 

Commencer par préparer les biscuits moelleux au citron.

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, la levure chimique ainsi que la poudre d'amandes (la poudre d'amandes va rendre les biscuits bien moelleux).
  • Ajouter ensuite l'huile, l’œuf, le jus et le zeste de citron et mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
  • Répartir cette préparation dans vos empreintes et enfourner environ 17 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
  • Attendre quelques minutes avant de démouler.

Préparer ensuite la crème de citron (lemon curd).

  • Zester les 2 citrons et presser leurs jus.
    Les mettre dans un bol allant au micro-ondes.
  • Ajouter le sucre, les 2 œufs et la Maïzena.
    Bien mélanger (j'utilise la cuillère magique Demarle…;) ).
  • Mettre 3 fois 1 minute au micro-ondes, mélanger entre chaque minutes afin d'obtenir une crème au citron bien homogène.
  • La recouvrir d'un film alimentaire et la placer environ 15 minutes au réfrigérateur (pour qu'elle refroidisse un peu).

Pour le montage des savarins.

  • Réserver un peu de crème au citron et tartiner le fond de vos savarins.
  • Ajouter le mascarpone au reste de crème au citron et bien mélanger le tout.
  • A l'aide de la poche à douille cannelée, décorer vos savarins selon envies.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!

Source : Club Guy Demarle

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