Laver et essorer les feuilles de laitue puis les couper en lanières.

Éplucher, laver les radis puis les couper en rondelles.

Laver le demi-concombre puis le couper également en rondelles.

Verser le fromage dans un saladier et l'écraser à l'aide d'une fourchette (j'ai utilisé du fromage fouetté Madame Loïc ail et fines herbes auquel j'ai ajouté une cuillère à soupe de crème fraîche) ainsi que l'huile de noisettes. Mélanger.

Saler et poivrer (goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire).

Répartir les rondelles de concombre et les lanières de laitue sur les tranches de pain puis recouvrir de préparation au fromage. Parsemer de radis et de pignons de pins et servir aussitôt.

(préparer autant de tranches de pain jusqu'à épuisements des autres ingrédients).