Commencer par séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige.

Dans un saladier, blanchir les jaunes avec le sucre puis ajouter le mascarpone.

Une fois le mélange bien homogène, incorporer délicatement les blancs à l'aide d'une maryse.

Pour le montage

Verser au fond de vos verrines, des morceaux de cookies.

Verser ensuite par dessus une couche de mascarpone puis une petite cuillère de Nutella.

Disposer ensuite une seconde couche de morceaux de cookies et terminer par une couche de mascarpone.

Réserver au réfrigérateur pendant une nuit.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao amer (facultatif) et décorer avec un cookie.