Préchauffer votre four à 220°C.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien blanc et bien mousseux.

Ajouter la farine, la levure chimique, la Maïzena ainsi que le lait et mélanger encore jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.

Déposer la moitié de cette préparation dans un moule de 18 cm de diamètre (beurré si nécessaire).

Recouvrir avec les tranches de poires puis enfin avec le reste de pâte.

Saupoudrer de sucre et d'amandes effilées.

Enfourner et baisser immédiatement le thermostat à 180°C (Th. 6) et cuire 25 minutes (à surveiller et à adapter à votre four).