Préchauffer votre four à 200°C (Th. 7).

Étaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four.

Écraser grossièrement vos pommes de terre à la fourchette. Répartir cette purée de pomme de terre sur la pâte feuilletée (en laissant environ 1 centimètre d'espace sur les bords) Saler, poivrer.

Ajouter de la crème fraîche épaisse et l'étaler sur toute la surface de pommes de terre.

Disposer ensuite les tranches de jambon. Enfin poser les tranches de fromage à raclette.

Badigeonner le pourtour avec de l'eau avant de fermer avec la deuxième pâte feuilletée. Bien souder les bords en appuyant.

Prendre un couteau et dessiner un quadrillage sur la pâte. Dorer au jaune d’œuf puis enfourner pour 30 minutes à 200°C (Th. 7). (surveiller la cuisson)

Déguster chaud accompagné d'une salade.