Cake citron vert et rhum de Christophe Michalak
Régalez vous avec cette délicieuse recette de cake signée Christophe Michalak
Ingrédients
Pour le cake :
- 3 petits oeufs (115g)
- 150 g de sucre semoule
- 8 cl de crème épaisse (à 35 % de MG)
- 115 g de farine
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 25 g de beurre demi-sel
- 2,5 cl d'huile neutre (huile de pépin de raisin pour moi)
- 2 citrons verts bio (zestes et jus)
Pour le glaçage :
- sucre glace
- rhum
Préparation
- Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite la crème.
- Incorporer ensuite la farine ainsi que la levure chimique et mélanger.
- Verser le beurre fondu tiède.
- Enfin intégrer l'huile ainsi que le zeste des citrons verts.Mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Verser cette pâte dans un moule à cake (beurré si nécessaire) puis laisser votre pâte reposer 1 heure au minimum avant la cuisson.
- Préchauffer votre four à 160°C (Th. 5).
- Enfourner votre cake pour environ 20 à 30 minutes à 160°C (Th. 5) (à surveiller et à adapter à votre four).(pour vérifier la cuisson : insérer la lame d'un couteau dans le cake, celle-ci doit ressortir sèche).
- Pendant la cuisson de votre cake, préparer un sirop léger d'imbibage en mélangeant de l'eau, du sucre et le jus des deux citrons verts.
- Dès la sortie du four, imbibez votre cake de ce mélange.
- Pour le glaçage, mélanger du sucre glace avec un peu de rhum et tartiner votre cake encore tiède de ce mélange.
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