Dans un cul de poule, mettre la farine et le beurre. Travailler du bout des doigts pour obtenir une texture "sablée".

Ajouter ensuite le sucre, la poudre de noisettes, le sel et les œufs.

Faire une boule et la réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étaler sur une épaisseur de 4 à 5 mm et découper des bâtonnets de 7 cm sur 1,5 cm.

Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Les badigeonner d'un œuf.

Cuire 15 minutes à 180°C (Th. 6).