• Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Commencer par préparer la pâte.

• Mélanger la farine avec le beurre bien mou.
• Ajouter les noisettes en poudre, le sucre ainsi que les jaunes d’œufs. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• Étaler cette pâte puis découper des ronds à l'aide d'un emporte pièce.

  Les déposer, au fur et à mesure, sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson.

Préparer ensuite la meringue.

• Battre les blancs en neige bien ferme.

  Ajouter doucement le sucre ainsi que les noisettes en poudre.
• A l'aide d'une poche à douille, déposer de la meringue sur chaque rond de pâte.
• Enfin, déposer une noisette.
• Enfourner pour 25 minutes à 180°C (Th. 6).
• Laisser refroidir sur une grille puis conserver dans une boîte en fer.