Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre machine à pains (excepté l'ananas frais) dans l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter l'ananas coupé en morceaux.

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.

Sortir la pâte de la cuve, la dégazer et la diviser en 3 pâtons de poids identiques.

Les bouler puis les disposer dans un moule à cake, beurré si nécessaire.

Couvrir d'un torchon puis laisser lever 1 heure à température ambiante.

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

Badigeonner votre brioche d'un mélange lait - sucre puis parsemer de sucre perlé.

Enfourner pour environ 30 minutes à 180°C.