Burgers à la viande et aux légumes
Ingrédients
- 4 steaks hachés ronds
- 4 pains ronds au sésame
- 1 pomme non traitée type Granny Smith
- 2 c. à soupe de chou blanc râpé
- 1 carotte râpée
- 1/2 oignon émincé
- 5 brins de persil
- 2 c. à soupe de crème épaisse
- 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à café de sucre
- sel / poivre
Pour la sauce :
- 1,5 oignon
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de ketchup
- 1 filet d'huile
Préparation
- Couper la pomme en fins bâtonnets. Les mélanger avec le chou,la carotte, le demi oignon et les feuilles de persil.
- Mélanger la crème, le vinaigre et le sucre. Saler, poivrer. Incorporer aux crudités.
- Faire revenir 5 minutes les oignons et l'échalote hachés dans l'huile.
- Ajouter le vinaigre, la sauce Worcestershire et le miel. Laisser mijoter 2 minutes, ajouter le ketchup et cuire encore 3 minutes.
- Cuire les steaks selon la cuisson désirée. Saler, poivrer puis les badigeonner de sauce au ketchup.
- Couper les pains en 2. Les dorer face coupée sous le gril du four 2 minutes.
- Poser un steak sur chaque demi pain, couvrir de crudités puis coiffer du reste de pain.
- Déguster de suite.
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