Cake aux abricots et au yaourt, ultra moelleux
De la gourmandise, des fruits, du moelleux, du craquant.. tout est réuni dans ce délicieux gâteau....Laissez vous tenter par ce Cake aux abricots et au yaourt, ultra moelleux ...
Matériel
- un petit moule (9 X 22 cm) (le moule rectangle cannelé Demarle pour moi)
Ingrédients
- 2 œufs moyens
- 120 g de sucre
- 180 g de yaourt nature
- 60 ml d'huile neutre (tournesol, de pépin de raisin..)
- 200 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- le zeste d'un citron bio
- 300 g d'abricots
- amandes effilées
Préparation
- Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Laver les abricots, retirer les noyaux puis les couper en morceaux.Réserver.
- Dans un saladier, bien fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite le yaourt, l'huile et mélanger.
- Incorporer à cette préparation la farine, la levure chimique, ainsi que le zeste de citron et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation bien homogène.
- Enfin ajouter les 2/3 des abricots coupés en morceaux et mélanger délicatement.
- Verser cette préparation dans votre moule (beurré si nécessaire).Disposer les morceaux d'abricots restants sur le dessus.Enfin, répartir quelques amandes effilées sur le dessus.
- Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C (Th. 6) (à surveiller et à adapter à votre four).
- Laisser tiédir avant de démouler.
Vous avez testé cette recette ?Qu'en avez vous pensé ?
Mentionnez @patchouka67 ou tagguez #chezpatchouka!