Cake moelleux à la rhubarbe
Ingrédients
- 500 g de rhubarbe (je n'en n'avais que 300g ... quel dommage ... cela aurait encore meilleur avec les 500g !)
- 3 œufs
- 130 g de beurre
- 140 g de sucre roux
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Laver et éplucher la rhubarbe. Faire des tronçons de 3-4 cm environ. Mettre dans un égouttoir et saupoudrer de sucre. Laisser reposer une bonne vingtaine de minutes.
- Battre les œufs dans un saladier.
- Fouetter le beurre fondu avec le sucre. Ajouter les œufs battus sans cesser de fouetter.
- Verser ensuite la farine ainsi que la levure chimique et mélanger.
- Verser cette préparation dans un moule préalablement beurré.
- Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte.
- Faire cuire cuire à 180° (Th. 6) pendant 30 à 40 minutes.
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