C'est parti pour la recette de ce velouté de courgettes au curcuma
un délicieux velouté de courgettes que je ne peux que vous conseiller...
Ingrédients
- 1 oignon épluché
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olives
- 700 g de courgettes
- 400 g d'eau
- 1 tablette de bouillon de boeuf
- 1 c. à café rase de curcuma (ou 1 dose de safran si vous préférez)
- sel / poivre
Préparation
- Dans le bol de votre Thermomix, mettre l'oignon épluché coupé en 4 ainsi que l'ail épluché et coupé en 4. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter ensuite l'huile d'olive et faire rissoler 4 minutes / température Varoma / sens inverse / mijotage.
- Couper les courgettes en tronçons d'environ 4 cm et les placer dans le bol. Mixer 6 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule.
- Ajouter l'eau, la tablette de bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le curcuma (si vous utilisez du safran, il sera à ajouter à la fin).
- Cuire 15 minutes / 100° / vitesse 1 (posez le panier sur le dessus afin d'éviter toute projection !).
- Passé ce temps, ajouter la dose de safran puis reposer le panier sur le couvercle et mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 8.
- Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
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