Velouté de courgettes au curcuma

Velouté de courgettes au curcuma

Non non… vous ne rêvez pas.. nous sommes bien au mois de juillet et je suis bien en train de vous proposer une recette de velouté de courgettes au curcuma ! Entre les nuages gris.. le froid.. la pluie.. croyez moi. une bonne soupe bien chaude est bien agréable 🙂 (et j’avoue aussi que malgré la météo, les courgettes du jardin commencent à arriver.. 😉  )

Lorsque j’ai vu cette recette chez mon amie Clarisse hier (oui oui aussitôt vue chez elle… aussitôt dans ma cuisine), j’ai de suite sû que j’allais la préparer le jour même ! et pour l’accompagner quoi de mieux qu’un délicieux pain cocotte maison. ?.. (et oui je ne m’en lasse pas..).. La recette initiale prévoyait du safran mais comme Clarisse, j’ai préféré le remplacer par du curcuma..

Nous avons vraiment beaucoup aimé ce velouté.. une recette à faire et à refaire.. (même si j’avoue que j’espère que cette météo ne restera pas aussi automnale..) … Laissez vous tenter… vous m’en direz des nouvelles..

C’est parti pour la recette de ce velouté de courgettes au curcuma !

Velouté de courgettes au curcuma

C’est parti pour la recette de ce velouté de courgettes au curcuma

Patchouka
un délicieux velouté de courgettes que je ne peux que vous conseiller…
5 de 21 votes
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Soupes
Cuisine Française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 oignon épluché
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g d'huile d'olives
  • 700 g de courgettes
  • 400 g d'eau
  • 1 tablette de bouillon de boeuf
  • 1 c. à café rase de curcuma (ou 1 dose de safran si vous préférez)
  • sel / poivre

Préparation
 

  • Dans le bol de votre Thermomix, mettre l'oignon épluché coupé en 4 ainsi que l'ail épluché et coupé en 4. Mixer 5 secondes / vitesse 5. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  • Ajouter ensuite l'huile d'olive et faire rissoler 4 minutes / température Varoma / sens inverse / mijotage.
  • Couper les courgettes en tronçons d'environ 4 cm et les placer dans le bol. Mixer 6 secondes / vitesse 4. Racler les parois à l'aide de la spatule.
  • Ajouter l'eau, la tablette de bouillon de bœuf, le sel, le poivre et le curcuma (si vous utilisez du safran, il sera à ajouter à la fin).
  • Cuire 15 minutes / 100° / vitesse 1 (posez le panier sur le dessus afin d'éviter toute projection !).
  • Passé ce temps, ajouter la dose de safran puis reposer le panier sur le couvercle et mixer 30 secondes en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à la vitesse 8.
  • Vérifier l'assaisonnement et rectifier si besoin.
Vous avez testé cette recette ?Qu’en avez vous pensé ?
Velouté de courgettes au curcuma
Velouté de courgettes au curcuma 1
Velouté de courgettes au curcuma 2
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39 thoughts on “Velouté de courgettes au curcuma

  1. 5 stars
    Trop drôle, j’ai fait quasi la même recette avant hier!! et oui chez nous les courgettes sont arrivées et au lieu de les griler sur la plancha, elles ont fini en velouté! tout fout le camp… bisous ma Yolande!

  2. Coucou Yolande, ma mère m’a dit qu’il faisait froid aussi chez eux. Elle avait 9 degrés sur la terrasse. Moi à Paris il ne fait pas aussi froid, nous avons eu du soleil cet après-midi et il faisait 21. Pour moi c’est impeccable. Normalement, si cela ne change pas, il doit faire chaud la semaine prochaine dans les 30 degrés je crois. Sinon, impeccable ça t’a permis de savourer tes courgettes du jardin comme ça 🙂 Bonne soirée, bises

    1. hier soir.. nous avions à peine 15 degrés… et à l’heure où je t’écris, nous avons à peine 18 degrés… bon il parait que celà va s’arranger dès la semaine prochaine… croisons les doigts…
      bizzzzzoooo

  3. 5 stars
    perso je pourrai manger de la soupe brûlante quelle soit la saison et la température vu que j’adore ça
    d’autant que j’aime courgette et curcuma

    d’ailleurs j’ai déjà mis du curcuma dans une soupe de courgette et adoré:)
    juste comme ils aiment pas la soupe chez moi … bref
    j’espère que ta météo va s’arranger bientôt ☼ bisous et soutien pour tout

    1. les loulous étaient surpris de manger une soupe en plein mois de juillet mais au final ils se sont régalés..
      ici toujours et encore de la pluie.. et du froid… mais il parait que celà va s’arranger semaine prochaine… croisons les doigts.. 😉
      bizzzzoooo

  4. Coucou Yolande. Je ne sais pas pourquoi, mais j’ai eu ta publication deux fois… J’ai fait un commentaire à la première publication, mais il n’apparaît pas… Enfin, pas grave. Je disais que je suis ravie que ce velouté t’ai conquise ! je l’adore aussi… Encore merci pour ton clin d’œil dans ta publication, cela me fait bien plaisir de t’avoir inspirée. Gros bisous. Clarisse

    1. bizarre car je n’ai pas eu d’autre commentaire de ta part… bon pas grave.. je lis celui ci.. c’est suffisant 🙂
      encore un grand grand merci à toi pour cette recette… nous nous sommes régalés 🙂
      gros bisous

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