Cojobrioche
Ingrédients
- 2 c. à café cc de levure boulangère Bruggemann ou 1 sachet de levure boulangère deshydratée ou 15g de levure fraîche
- 500 g de farine T45, T55 ou T65
- 2 oeufs + lait = 300 ml
- 70 g de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cc de vanille liquide
- 1 c. à café de sel
- 90 g de beurre mou en morceaux
Préparation
- Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre) et lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est formé, ajouter le beurre en morceaux.
- Doubler le temps de pétrissage...la brioche lèvera mieux
- Sortir la pâte de la cuve et la dégazer.
- Façonner la brioche à votre guise.
- Laisser lever 45 minutes à 1 heure sous un torchon humide.
- Dorer à l'oeuf, et parsemer de sucre perlé.
- Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6)
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