Cojobrioche

Cojobrioche

La boulange m’a beaucoup manqué la semaine dernière…
ce week end … juste après mon Pain au chorizon, ma machine à pains n’a pas eu le droit de se reposer…
elle a enchaîné directement avec cette brioche… une recette de mon amie Cojocano ..
Elle est déclinable à l’infini .. nature, avec des pépites de chocolat, en chinois, fourrée à la confiture ou au Nutella, en briochettes, en couronne ou dans un joli moule
Aloïsio ….
enfin bref .. une recette à garder sous le coude 🙂

Cojobrioche

Cojobrioche

Patchouka
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Temps de cuisson 25 min
de levée 2 h
Type de plat Brioches
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 2 c. à café cc de levure boulangère Bruggemann ou 1 sachet de levure boulangère deshydratée ou 15g de levure fraîche
  • 500 g de farine T45, T55 ou T65
  • 2 oeufs + lait = 300 ml
  • 70 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé ou 1 cc de vanille liquide
  • 1 c. à café de sel
  • 90 g de beurre mou en morceaux

Préparation
 

  • Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l’ordre préconisé par votre constructeur (sauf le beurre) et lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est formé, ajouter le beurre en morceaux.
  • Doubler le temps de pétrissage…la brioche lèvera mieux
  • Sortir la pâte de la cuve et la dégazer.
  • Façonner la brioche à votre guise.
  • Laisser lever 45 minutes à 1 heure sous un torchon humide.
  • Dorer à l'oeuf, et parsemer de sucre perlé.
  • Cuire 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C (Th. 6)
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