Confiture de poires coings et épices (Confiture de St Nicolas)
Ingrédients
- 500 g de coings
- 1 citron
- 1 orange
- 800 g de poires
- 1 kg de sucre spécial confiture
- 3/4 c. à café d'épices à pain d'épices
Préparation
- Mettre vos coings coupés en morceaux dans un faitout.Couvrir d'eau à hauteur et cuire pendant 1 heure.
- Égoutter en gardant 250g de jus de cuisson.
- Mélanger ces 250g de jus de cuisson avec le jus du citron et le jus de l'orange ainsi que les 800g de poires (poids net) coupés en petits dés.Cuire 10 minutes.
- Écraser un peu puis ajouter le sucre à confiture, porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes.Ajouter les épices à pain d'épices en fin de cuisson et mélanger.
- Mettre en pots, préalablement passés à l’eau bouillante.
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