Confiture mi-figue mi-raisin
Un vrai régal cette confiture mi-figue mi-raisin ... de quoi bien commencer la journée avec de bonnes tartines..
Ingrédients
- 300 g de raisin (muscat, italia, chasselas ...) (poids net)
- 750 g de figues violet (poids net)
- 1 citron jaune (bio)
- 450 g de sucre cristal (+ ou - selon la teneur en sucre des fruits)
- 1 c. à café rase d'agar agar
Préparation
- Laver le raisin et placer les grains dans le bol de votre Thermomix.Mixer 20 secondes / vitesse 10.Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
- Laver délicatement les figues, retirer le pédoncule et couper chaque fruit en tranches fines. Les ajouter dans le bol.
- Laver soigneusement le citron bio, prélever son zeste et son jus et les ajouter dans le bol. (ma Microplane est parfaite pour ça :) )
- Verser le sucre et mélanger 10 secondes / vitesse 2.Puis laisser la préparation en attente pendant 1 heure au minimum, le temps que le sucre fonde.
- Programmer 30 minutes / 100° / vitesse 2 (ne pas oublier de poser le panier cuisson sur le couvercle afin d'éviter les projections)
- 3 minutes avant la fin, ajouter l'agar-agar.Afin d'obtenir une confiture à la consistance plus homogène, il est possible de la mixer 10 à 15 secondes à vitesse 4,5.
- Verser la confiture dans les pots préalablement ébouillantés.
- Visser les couvercles (eux aussi ébouillantés) et retourner les pots jusqu'à complet refroidissement.
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