Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter ensuite le lait, la confiture de lait ainsi que la crème fraîche entière.

Bien mélanger puis répartir cette préparation dans vos ramequins à crèmes brûlées.

Cuire 1h15 à 100°C (Th. 2)

Laisser refroidir puis réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Au moment de servir, saupoudrer d'un peu de cassonade avant de caraméliser la surface des crèmes avec un chalumeau de cuisine.